臨済宗 建長寺派 東光山 恩林禅寺 住職からの便り

開山650有余年先祖の霊の安らぎと衆生の安寧を願い御仏に仕えております

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香ばしい丸柚餅子。

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石川県輪島で見つけた美味しそうな柚餅子(ゆべし)。輪島は朝市で知られ、訪れた日も多くの露店が並んで居りました。そこで試食したのがこの柚餅子。柚子の苦味と、おさえた甘味が口の中で広がり、大変美味しかったです。輪島を訪れる機会がございましたら、お土産としてお薦めできる品だと思いますよ!

<雅柚子の栞>より
丸ゆべしは、秋に収穫される旬の柚子の中身を取り去り、その中に餅米と秘伝の材料を調合し練り上げて詰め、それを何度も蒸して約4ヶ月間天然乾燥させる・・・歴史も古く、源平の頃保存食、携帯食として生まれたもの。年に一度しか製造しない丸柚餅子は、輪島の古い文化も伝承している・・・。

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きれいな「柚餅子」ですね^^
長野県内の下伊那地方でも作っている地区があると聞いたことがありますが、数量限定品で食べたことはありません^^;
輪島にもあるんですね^^
夏まで在ってくれると嬉しいのですが・・・^^;

2008/2/25(月) 午後 0:27 [ ]

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匠さん、こんばんわ。
私が買ったお店では、確か期間限定とおっしゃっていた様に思います・・・。夏まではどうでしょうかね?でもほんと珍味、美味しいですよ!!

2008/2/25(月) 午後 10:23 たか

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愛媛にも柚子菓子「ゆべし」はあります。
お茶菓子に最高の味わいとコンビネーションですね(^o^)/
愛媛は柑橘系豊かなところですから・・・。

2008/2/26(火) 午後 6:44 やまねこ

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MINDHARPさん、こんばんわ。
愛媛にもあるのですね!!
機会があったら食べてみたいです!!

2008/2/26(火) 午後 10:31 たか

柚餅子、初めて見ました!柚子の形をしてるんですね〜。
おいしそうです♪石川県ってほんと珍しいお菓子がいっぱいありますもんね〜。
以前、金沢には行ったことがあるのですが、輪島には行ったことがないので行ってみたいです〜(^−^)

2008/2/28(木) 午前 0:51 芋けんぴ

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けんぴさん、こんばんわ。
私も初めて輪島を訪れましたが、「輪島朝市」は楽しいですよ!!
色んな露店が並び、また試食できるのが嬉しいです。お薦めできます!

2008/2/28(木) 午後 6:27 たか

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